Рейтинг: 4.5/5.0 (1888 проголосовавших)Категория: Инструкции
Рецепт кулича пасхального
интересно Тоже:
С@кс ради выживания - отзывы
Кедровый польза - орех и вред
Русские фильмы про список - тюрьму
Анекдоты про свидания
Анекдоты котов про
Конверт для денег своими Смак
руками с Иваном Ургантом рецепты 2011
сок Яблочный в домашних условиях
К чему снится свадебном в быть платье?
Салат с креветками и ананасом
И жена вот каким то макаром нашла в интернет Bialetti кофеварку Brikka, которая, по заявлению разработчиков, продукции от отличается конкурентов тем, что делает кремовой с Эспрессо пенкой. Отлично было бы, подумал я, не над стоять туркой время от времени помешивая и пенку снимаю, а автоматизировать процесс! В общем, вариант Заказать.
заинтересовал и купить не проблема - цена вопроса грн 460 и 2 недели подождать.
Приехала долгожданная подумал и я кофеварка, что свершилась моя маленькая как. Но мечта оказалось дальше - рано радовался.
А сам теперь отзыв:
Многие из Вас могли вот видеть это видео с демонстрацией работы именно.
И кофеварки это было для меня аргументом основным купить данный продукт.
Но на практике совсем оказалось по другому.
У меня Кофеварка 1 в 1 с той, видео на что. Взял кофе Жоккей с обжаркой по две на восточному порции эспрессо (15 грамм)(мне и жене моей вкус этого кофе очень перекрутил), нравится на кофемолке с отличным помолом, налил в часть нижнюю 100 мл воды, скрутил все и чуть на поставил выше среднего огонь.
Через верхней 3 в минуты чаше появился напиток за 5 секунд, разлил я который по чашкам. Вся пенка испарилась секунд за 5 буквально, а та, что я делал в турке, держится минут 5 около.
Получается обычный кофе эспрессо пенки без. Эта модель кофеварки не выполняет функций своих по созданию устойчивой кремообразной пенки, за покупают ее и которую.
В результате, такое кофе я не смогу гостям подать.
Что касается самого вкуса напиток - кофе получается насыщенный и отличный по вкусу. Но что, повторюсь приготовить кофе без пенки любая может гейзерная кофеварка!
Если Вы считаете, что я что-то не правильно делаю и у Вас все пожалуйста, то пучком - раздуплите меня как сделать Рад. правильно выслушать критику.
Если Вы считаете, мое что кофе не подходит и нужно брать заграничные-то какие варианты за баснословные деньги - то здесь я соглашусь не категорически. Мое кофе - чистая Арабика с обжаркой темной, который при помощи турки очень дает много пены. К примеру, с Робуста меньше получается пены.
Кстати, по поводу клапана: он через срабатывает раз! А именно, иногда кофе выливаться начинает равномерно в верхнюю чашу вместо чтобы, того выливаться под давлением за 3 секунды, это как можно видеть на видео. Когда происходит такое, то пена пропадает уже в самой Почему. кофеварке я должен пальцем прижимать этот чтобы, клапан хоть как то удержать давление для требуемое образование пены? Ведь это этого задача увесистого клапана!
В общем, если Вы себе хотите такую кофеварку - то я рекомендую взглянуть на более, другие доступные варианты, и не полагаться на то, что Вы комфорку ее на поставите и получите отменный кофе с пенкой. И не заверения на ведитесь про то, что данный продукт заменить способен дорогие автоматические кофе машины домашнего для пользования. Это небо и земля.
PS 1: Ваших Жду отзывов и критики, а также возьму слова свои обратно (если что-то получится) и какой в расскажу позе нужно стоять над чтобы, ней получить ожидаемое на выходе!
PS 2: Прошел Заметил. год некоторые особенности кофеварки. Кофе готовлю Американо преимущественно на две персоны и получается пенки без. Но по вкусу отличное. Но! Такая особенность! приготовить Если 1 чашечку Американо - то выходит кое пенка какая. Не высокая, но пенка :)
Краска для цвета волос кофе с молоком
Что полезней или кофе какао?
Если неделю пить кофе только
Приправы и специи для кофе
молотый Почему кофе нельзя кипятить
Как кофе варить с пенкой
Как варить кофе в Где
турке вас неудержимо клонит в сон
Кофеварки эспрессо. Чем отличаются за $600 и за 2000 рублей (Siemens Surpresso и noname)?
KirillПонятно! У меня вот гейзерная - маленька, дешевая поделка из неизвестного сплава (подозреваю, что китайская ).Так в ней при условии заливаниии горячей воды, вода выкипает почти моментально. Но в последнее время уже неохота возится с гейзерной, варя кофе на електробойлере Но коплю деньги на но.
больше
Правильно выбрать кофеварку отзыв Lelit PL042EM | купить кофемашину для дома
Эта заметка появилась после пары месяцев мучительного выбора кофеварки и еще полугода эксплуатации, выбранного наконец агрегата. Я очень люблю кофе, никогда не пью растворимую ж-сть, называемую кофе, а вот одна-две чашки хорошего кофе в день уже стали обязательными. .
больше
Кофеварка эспрессо vitek vt-1513
Кофеварка для дома 7 основных параметров при выборе
Кофеварка для дома выбирается всегда очень тщательно. В этой статье рассматриваются основные параметры, на которые обязательно нужно обратить внимание при выборе кофеварки для дома. Вот и наступил тот день, когда вам надоело с утра колдовать над туркой или ввиду экономии времени о.
больше
Кофеварка Кофеварка — бытовой прибор для приготовления кофе без необходимости кипячения воды в отдельной ёмкости. Из неполностью автоматизированных кофеварок в продаже представлены 5 основных типов: Капельные Рожковые Гейзерные Капсульны.
больше
Кофеварка, кофемашина, френч-пресс
И не убежит, и не перекипит, и не зальет газплиту, и что бы вкусно вот это я и задумала.Та-та, я хочу кофеварку не турку и не капельного типа в нем оно для меня прохладное) точно не гейзерную, значит рожковую.Начну свой путь к вкусному кофе с проб и ошибок.Для начала с дешевой кофеварки вот та.
больше
Вкус кофе в чашке зависит не только от сорта кофе. Не менее важным является и способ его приготовления. В настоящее время их существует несколько. Кофе в турке Наиболее старым и простым способом, широко используемым и сегодня, является заваривание кофе в турке (джезве или ибрике). По названи.
больше
Что такое кофеварка? Виды кофеварок
Кофеварка - это кулинарное устройство, которое используют в процессе приготовления такого напитка как кофе. Существует несколько основных видов кофеварок, которые отличаются не только внешним видом, но и механизмом работы, а кроме того функциональностью. Среди основных видов кофеварок м.
больше
Кофе-машина эспрессо, компрессионная кофеварка
Cуществует множество различных способов заваривания кофе, от самых простых, для которых достаточно простой турки, до сложных, для которых нужны современные машины. Приготовление кофе - это одновременно и таинство, и в то же время заурядное действие. Кофе можно приготовить различными способами, но в.
больше
Кофеварка для дома или как выбрать лучшую кофеварку 2013
Типы и виды кофеварок. Чашечка горячего ароматного кофе способна обеспечить заряд бодрости и хорошее настроение на весь день, поэтому если вы хотите купить лучшую кофеварку для дома, то, прежде всего, следует определиться с видом любимого кофейного напитка. Для каждой разновидности кофе –.
больше
Поиск и устранение неисправностей кофеварка
Кофеварка может внезапно перестать работать по нескольким различным причинам. Большую часть времени он является минеральная накопление, что вызывает у вас кофеварку, есть проблемы. Это может изменить вкус вашего кофе, а также нанести ущерб вашей машине. Будучи в состоянии понять проблему, прежде че.
больше
Кофеварка гейзерного типа: принцип работы, отличия от других
Такие приборы подразделяются на: электрические, и без встроенного нагрева, то есть заваривать кофе нужно на плите. Как выбрать гейзерную кофеварку Обычная и кофеварка гейзерного типа имеют ряд параметров, которые нужно учитывать при выборе. Объем. Смотря сколько чашек кофе вам нужно приготовить.
больше
Приобретая гейзерную Bialetti Brikka Elitel я искал замену классической турке, но получил прибор превосходящий мои ожидания!
Гейзерная кофеварка приготавливает кофе под давлением, получается настоящий эспрессо с ярким и выраженным вкусом!
В отличии от традиционной турки кофе не убегает. Но важно снять кофеварку с источника нагрева после особого звукового сигнала, иначе пропадет кофейная пенка.
Также кофеварка не требует дополнительных затрат на обслуживание, как кофемашины, и имеет значительно меньшую цену.
Процесс приготовления кофе занимает около трех минут. Необходимо залить воду в верхнюю часть кофеварки до отметки, после перелить воду в нижнюю часть.
Вставить воронкообразный фильтр в нижнюю часть и насыпать молотый кофе, но не трамбовать! Я использовал 100% арабику.
Крепость кофе можно регулировать количеством молотого кофе, засыпаемого в воронкообразный фильтр. Производитель не рекомендует насыпать в воронкообразный фильтр экстракты и различные добавки слишком мелкой фракции.
Далее закручиваем верхнюю часть держа за основание, а не за ручку. От сильного усилия при закручивании можно повредить рукоятку.
Корпус кофеварки имеет грани удобные для сборки и разборки аппарата.
После того как кофеварка собрана ставим её на небольшой огонь или другой источник тепла и ждем приблизительно 3 минуты.
Кофеварка изготовлена из пищевого алюминия и не подходит для использования на индукционной плите, если только у вас нет стальных дисков на плите.
К сожалению, в комплекте не было инструкции на русском языке. Но найдя официальный сайт производителя я посмотрел видео инструкцию и познакомился с историей компании.
История итальянской компании Bialetti начинается с 1919 года, первая гейзерная кофеварка была выпущена компанией в 1933 году.
Bialetti является одним из ведущих производителей в Италии и в мире за счет практичной, техничной и надежной продукции с современным дизайном и отличным качеством. Холдинг инвестирует средства в дизайн и инновационные технологические решения широкого спектра направлений.
Сами кофеварки имеют ряд уникальных патентов. Наиболее важные из них это система производящая кофейную пенку и система безопасного сброса давления при перегреве кофеварки.
Кофеварку не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. Для мытья кофеварки достаточно использовать воду и мыло.
Прочие моющие средства не рекомендованы производителем.
Снаружи для придания блеска производитель рекомендует использовать жидкие моющие средства для металлов.
Символ бренда Bialetti *человечек с усами*.
Кофеварка имеет стильный дизайн, проста в использовании, легко моется и готовит изумительный эспрессо!
Имею опыт использования капельной кофеварки, рожковой кофеварки, кофе машины и конечно же варил кофе в турке.
Но на мой взгляд эта гейзерная кофеварка является лучшим устройством для приготовления эспрессо!
Рекомендую к покупке любителям хорошего кофе!
За этот обзор автор Сергей получил 1000 ON-бонусов, напишите и вы свой.
Самое последнее новшество Bialetti!
Brikka сделала революцию в приготовлении кофе. Благодаря специальному клапану, управляемому давлением, Вы можете наслаждаться богатым ароматом кофе с кремовой пенкой. Хороший кофе в нужный момент каждый день.
Тщательно изучите инструкцию и наслаждайтесь кофе с великолепным вкусом.
В России за этим прибором закрепилось название – «Гейзерная кофеварка». Дело в том, что процесс варки и само устройство напоминает гейзер. Как утверждают сами итальянцы - это самый распространенный метод приготовления эспрессо дома.
Гейзерная кофеварка состоит из трех частей: нижняя часть для воды, средняя часть - желоб-фильтр для прохождения горячей воды через молотые зерна и верхняя часть - для готового кофе. Верхняя часть прикручивается к нижней, в которую вставляется желоб-фильтр с молотым кофе. После всех операций по сборке, ставите кофеварку на плиту и варите на медленном огне. Давление в нижнем отсеке растет, вода поднимается по желобу, проходит через молотый кофе, заваривается и в верхней части кофеварки у вас насыщенный, терпкий, плотный кофе.
Алюминевая гейзерная кофеварка Brikka elite - кофе со сливочной пеной. Интенсивный и сливочный, крепкий и бархатный кофе, чтобы дарить Вам приятное утро каждый день.Ёмкость бака для воды
Всех кофеманов приветствую на этой страничке. И здесь я представлю свой, реальный отзыв про итальянскую кофеварку Bialetti Brikka .
Предыстория покупки: Все начиналось с того, что для меня был секрет как готовить отличный кофе с пенкой, которая бы покрывала полностью сам напиток. Я благополучно раскрыл его и около 6 месяцев готовил в обычной Турке Американо с пенкой. Да, был небольшой осадок на дне - но это красивое кофе.
И вот жена каким то макаром нашла в интернет кофеварку Bialetti Brikka, которая, по заявлению разработчиков, отличается от продукции конкурентов тем, что делает Эспрессо с кремовой пенкой. Отлично было бы, подумал я, не стоять над туркой время от времени помешивая и снимаю пенку, а автоматизировать процесс! В общем, вариант заинтересовал.
Заказать и купить не проблема - цена вопроса 460 грн и 2 недели подождать.
Приехала долгожданная кофеварка и я подумал, что свершилась моя маленькая мечта. Но как оказалось дальше - рано радовался.
А теперь сам отзыв:
Многие из Вас могли видеть вот это видео с демонстрацией работы кофеварки.
И именно это было для меня основным аргументом купить данный продукт.
Но на практике оказалось совсем по другому.
У меня Кофеварка 1 в 1 с той, что на видео. Взял кофе Жоккей с обжаркой по восточному на две порции эспрессо (15 грамм)(мне и моей жене вкус этого кофе очень нравится), перекрутил на кофемолке с отличным помолом, налил в нижнюю часть 100 мл воды, скрутил все и поставил на чуть выше среднего огонь.
Через минуты 3 в верхней чаше появился напиток за 5 секунд, который я разлил по чашкам. Вся пенка испарилась буквально за 5 секунд, а та, что я делал в турке, держится около 5 минут.
Получается обычный кофе эспрессо без пенки. Эта модель кофеварки не выполняет своих функций по созданию устойчивой кремообразной пенки, за которую ее и покупают.
В результате, такое кофе я не смогу подать гостям.
Что касается самого вкуса кофе - напиток получается насыщенный и отличный по вкусу. Но повторюсь, что приготовить кофе без пенки может любая гейзерная кофеварка!
Если Вы считаете, что я что-то не правильно делаю и у Вас все пучком, то пожалуйста - раздуплите меня как сделать правильно. Рад выслушать критику.
Если Вы считаете, что мое кофе не подходит и нужно брать какие-то заграничные варианты за баснословные деньги - то здесь я категорически не соглашусь. Мое кофе - чистая Арабика с темной обжаркой, который при помощи турки дает очень много пены. К примеру, с Робуста получается меньше пены.
Кстати, по поводу клапана: он срабатывает через раз! А именно, иногда кофе начинает выливаться равномерно в верхнюю чашу вместо того, чтобы выливаться под давлением за 3 секунды, как это можно видеть на видео. Когда такое происходит, то пена пропадает уже в самой кофеварке. Почему я должен пальцем прижимать этот клапан, чтобы хоть как то удержать давление требуемое для образование пены? Ведь это задача этого увесистого клапана!
В общем, если Вы хотите себе такую кофеварку - то я рекомендую взглянуть на другие, более доступные варианты, и не полагаться на то, что Вы поставите ее на комфорку и получите отменный кофе с пенкой. И не ведитесь на заверения про то, что данный продукт способен заменить дорогие автоматические кофе машины для домашнего пользования. Это небо и земля.
PS 1: Жду Ваших отзывов и критики, а также возьму свои слова обратно (если что-то получится) и расскажу в какой позе нужно стоять над ней, чтобы получить ожидаемое на выходе!
PS 2: Прошел год. Заметил некоторые особенности кофеварки. Кофе Американо готовлю преимущественно на две персоны и получается без пенки. Но по вкусу отличное. Но! Такая особенность! Если приготовить 1 чашечку Американо - то выходит кое какая пенка. Не высокая, но пенка :)
Alexey Khoroshev Высший разум (1354075) 3 года назад
Brikka
Кофейная пенка «крема». Идеальный кофе можно определить по густой орехового цвета пенке (крема) и насыщенному, бархатному аромату. Для приготовления восхитительного напитка, притягивающего Вас своим ароматом, и которым к тому же можно насладиться у себя дома, Биалетти создала Брика: кофеварку, которая поможет приготовить и подать кофе с воздушной крема как в кофейне. И каждый глоток становится особым моментом вашей жизни.
На официальном сайте модель Bialetti Brikka рассчитана на 2 чашки, модель Bialetti Brikka Elite на 2 и 4 чашки. Стоит принять во внимание, что объем кофейной чашки в Италии маленький, и если будете пить кофе вдвоем - кофеварка на 4 чашки будет предпочтительней.
Гейзер Bialetti Brikka (2 порции, арт. 1948)
Гейзер Bialetti Brikka Elite (4 порции, арт. 0534)
Описание обеих моделей совпадает:
Эксклюзивная запатентованная кофеварка готовит кофе с великолепной пенкой как в кофейне. Корпус из алюминия. Элегантный традиционный дизайн и плавные линии. Ручка и кнопка выполнены из нейлона. Кнопка давления вынимается и промывается.
Можно использовать на газу, электрической плите и стеклокерамике.
Не используйте чистящие средства, только вода!
Не мыть в посудомоечной машине!
Рекомендации по применению гейзерных кофеварок «Bialetti».
1. Использовать хорошую воду. Желательно воду фильтрованную или из «бутылки».
2. Только свежий кофе, свежемолотый, чистую арабику или эспрессо смесь.
3. Помол не слишком мелкий, но и не слишком крупный, что-то между эспрессо и френч-пресс. Гранулы кофе не должны просачиваться через отверстия фильтра. Если у вас осадок в чашке, нужно увеличить помол.
4. Количество кофе настраивайте по собственному вкусу.
5. Разровняйте молотый кофе в фильтре.
6. Очистите края фильтра от остатков кофе.
7. Варить на среднем огне, если это газовая плита, следите, чтобы огонь не переходил за края кофеварки.
8. Перед первым употреблением сварите несколько чашек кофе и слейте в раковину. Ввиду того, что после каждого приготовления на стенках образуется защитный слой кофейных масел, который защищает напиток от влияния алюминия на вкус.
9.Закручивать две части между собой следует очень плотно, во избежание потерь давления.
10.После приготовления последней чашки кофе разберите все части кофеварки и тщательно вымойте.
11.Не используйте чистящие средства, только ВОДА!
12.Следите за паровым клапаном, со временем может забиться. Регулярно промывайте теплой водой.
Кофеманчик Профи (763) 3 года назад
пена в Brikkа не держится долго ((
Кофеварка для приготовления эспрессо BRIKKA ELITE от фирмы Bialetti имеет все функции стандартной модели MOKA EXPRESS с добавлением дополнительных возможностей. Она оснащена специальным клапаном, который позволяет производить насыщенный ароматный кофе с подлинной итальянской “Crema”. Кофеварка Bialetti BRIKKA ELITE изготовлена из твердого литого алюминия с черной акриловой ручкой. Эта новая версия BRIKKA имеет верхнюю крышку со специальным отверстием, что означает, что больше не нужно держать крышку открытой во время заваривания кофе. Данная кофеварка имеется двух размеров – на 4 и 6 чашек – и может использоваться на электрических, газовых и керамических плитах. Ее следует мыть только руками в теплой воде. table-bordered < clear:both; border-bottom-color:#DDDDDD; border-bottom-left-radius:4px; border-bottom-right-radius:4px; border-bottom-style:solid; border-collapse:separate; border-right-color:#DDDDDD; border-right-style:solid; border-top-color:#DDDDDD; border-top-left-radius:4px; border-top-right-radius:4px; border-top-style:solid; border-width:1px 1px 1px 0; > td.item-feature-category < background-color:#333333; color:white; font-family:'Arial Black', Arial, sans-serif; font-size:1.1em; line-height:27px; padding:0 0 4px 8px; vertical-align:bottom; > .item-feature-name < background-color:#D0D0D0; font-weight:bold; max-width:200px; > table-bordered thead:first-child tr:first-child th:last-child. table-bordered tbody:first-child tr:first-child td:last-child < border-top-right-radius:4px; > .table-bordered thead:first-child tr:first-child th:first-child. table-bordered tbody:first-child tr:first-child td:first-child < border-top-left-radius:4px; > .table-bordered caption + thead tr:first-child th. table-bordered caption + tbody tr:first-child th. table-bordered caption + tbody tr:first-child td. table-bordered colgroup + thead tr:first-child th. table-bordered colgroup + tbody tr:first-child th. table-bordered colgroup + tbody tr:first-child td. table-bordered thead:first-child tr:first-child th. table-bordered tbody:first-child tr:first-child th. table-bordered tbody:first-child tr:first-child td < border-top-width:0; > .table-bordered th. table-bordered td < border-left-color:#DDDDDD; border-left-style:solid; border-left-width:1px; > .table th. table td < border-top-color:#DDDDDD; border-top-style:solid; border-top-width:1px; line-height:20px; padding:8px; text-align:left; vertical-align:top; > Общие данные Производитель Bialetti Модель BRIKKA ELITE Спецификация Количество порций, шт 2 4 Ширина, мм 144 164 Высота, мм 175 215 Глубина, мм 102 117 Объем, мл 120 240 Корпус Материал корпуса Алюминий Способ применения Электрическая плита + Газовая плита + Другие нагревающиеся поверхности + Детали Страна - производитель Италия Рекомендуемые области применения Дом
Гейзерная кофеварка Bialetti BRIKKA ELITE купить у нас, цена, отзывы, инструкция, описание 3550.00руб. Информация Служба поддержки Дополнительно Личный КабинетCoffee Expert © 2016
Кофемашина:LaMarzocco GS3 wStrada mod, Rancilio Silvia + PID
Кофемолка:Mahlkonig Kenya, Rancilio Rocky, Mazzer Major mod.
Др. оборудованиеTiamo, Kalita, Hario, Valira Black, Bodum Crema
Сообщений: 735
Спасибо сказали 87 раз в 82 постах
Начну с п.2 Точно не влияет в отрицательную, это кофейные масла. Они предотвращают контакт вашего кофе с совсем не полезным алюминием. Если протираете салфеткой значит всё в норме, одни мои знакомые (тупые как пробка) после того как я им подарил гейзерную 2 месяца лишь ополаскивали и, когда я к ним зашёл, кофеварка изнутри была чёрной, а жир или грязь внутри висела комьями
Кто вам сказал что в гейзерной должна/должны (х.з.) быть крема? Это только в Брикке стоит клапан который немного повышает давление выхода, а в основном создает что-то похожее на крему путём аэрации кофе воздухом.
Да, даже в гейзерной, чем свежее кофе, тем эта пенка будет больше, устойчивей. Но гейзерные не предназначены для получения эспрессо с кремой как на эспрессомашинах с рабочим давлением в 9 бар.
Главное вкус напитка, а не крема или что-то похожее на неё.
Теперь по п.1 Конечно зависит, но ещё в большей степени зависит от того когда именно вы снимете кофеварку с огня и насколько интенсивно охладите её тем самым остановив так называемый пролив. Я например в кастрюлю с холодной водой кофеварку нижней частью макаю. И стараюсь это делать как только из "горла" пошли крупные пузыри, а не когда вся жидкость перешла уже в верхнюю часть. Но у меня не Брикка, там клапан, может из-за него этот процесс трудней контролировать.
Наполнять водой нужно до клапана, я наливаю по уровню до его трети.
Сколько воды остается это не важно, важно чтоб кофе вкусным был. А для этого попробуйте качественное сырье каких-то обжарщиков, а не заводское молотое в пачках вакуумных из супермаркетов.
Купите например в Англии пару-тройку моносортов на пробу и все эти мелкие вопросы по поводу сколько воды должно оставаться и про количество типо кремы у вас отпадут.
Вот видео от одного из обжарщиков по приготовлению в гейзерной: -[ссылка]-
[ Редактирование Ср май 12 2010, 11:58 ]
Кофемашина:La Marzocco Linea, Quick Mill QM67, Bodum, Aeropress
Кофемолка:Anfim, Baratza Preciso, Kyocera CM-50, Porlex
Ростер:CPD CraftMaster 10 IR, CPD Sample 100х2
Др. оборудованиеVST, МОТТА, Cafelat Tools
Сообщений: 4521
Спасибо сказали 339 раз в 218 постах
Вкус любого метода приготовления кофе можно регулировать кол-ом кофе, воды(как кол-ом, так и качеством), помолом и температурой. Мне кажется вам нужно попробовать поиграть с этими факторами. Систематизировать наблюдения и изменять один параметр за раз.
Кофемашина:gaggia classic
Кофемолка:nuova simonelli mcf
Др. оборудованиегейзерная bialetti-brikka 2, френч пресс, турка.
Сообщений: 18
Спасибо сказали 3 раз в 2 постах
Все же у меня никак не получается сделать правильный кофе
1. Количество оставшейся в нижней части воды видимо зависит от силы нагрева. Я правильно понимаю, что надо добиться такого нагрева чтобы оставалась примерно 1/8 часть? Или же дело в плотности кофе в корзине (я его не трамбую просто встряхиваю разок и разравниваю, таблетка получается плотная, но мокрая).
2. В верхней части несмотря на протирку бумажной салфеткой образовался ярко выраженный кофейный налет. Он точно влияет на вкус в положительную сторону?
Заваривание кофе в брикке по моему опыту и ощущениям несколько отличается от обычных гейзерных без клапана. На мой взгляд наличие крема это побочный приятный эффект.
Самое главное при заваривании в брикке2: с момента появления первой капли кофе до начала гейзера(примерно 0,5 минуты) происходит предсмачивание(преинфузия) кофейной таблетки, которая от этого расширяется и экстракция проходит более равномерно.
Начните с того, что наливайте один и тот же объем воды (по риску мерного стаканчика),насыпайте полную корзину свежемолотого кофе(14г сухого кофе) и равномерно распределяйте его,точно подберите величину помола ( все же разоритесь на кофемолку. которая дает равномерный помол (начиная с gaggia MDF)),ставьте на одну и ту-же величину газа (языки пламени по диаметру кофеварки).После получения хорошей повторяемости результата заваривания и неудовлетворительном вкусе(кислинка,горчинка)можно подобрать другую смесь по степени обжарки( я например остановился на доступной арабике средней степени обжарки "Кофейня на паях" (без кислинки). варьируйте по одному другие параметры.
отвечаю на вопросы:
1.на то, сколько остается воды в нижнем отделении я не смотрю. Лучше исследовать кофейную таблетку после экстракции( для извлечения легко дунуть в носик корзины).по влажности - увеличьте помол, если влажная; разлом равномерный по форме и по тону, без расслоений в горизонтальном направлении. если не так ,то нужно поработать над распределением и уплотнением кофе в корзине.
2. Всегда тщательно мою брикку руками водой без применения любых чистящих средств,слежу за чистотой отверстий верхнего ситечка (на просвет), и прокладки (не должна травить во время приготовления)
[ Редактирование Чт май 13 2010, 11:44 ]
Кофемашина:La Pavoni Europiccola (wood)
Кофемолка:Kony 68mm (handmade) Obel EB (santos burrs)
Ростер:Drum IR-roaster
Др. оборудованиеBialetti Brikka, турка, френч
Сообщений: 1594
Спасибо сказали 691 раз в 433 постах
Такая устойчивая "крема" у меня получалась первоначально из молотого для турки кофе жокей. А вот у Алжкофемолотого для эспрессо пенка которая образуется внутри брикки при наливании в чашку полностью пропадает.
К стати о разогреве! Сегодня утром попробовал приготовить на сильном огне и результат меня впечатлил, крема получилась пышная и довольно стойкая, не исчезла даже когда поколотил сахар, но вкус кофе стал кислее. Помол и доза насыпанного кофе оставил все те же. Изменив всего один параметр, получился совсем другой результат. Кофе использовал Коста-Рика Тарразу свежей обжарки компании Romatti.
Хочу модернизировать свою Brikky, поставив на нее сеточку через которую продавливается кофе, как на Bialetti Mukka Express. 
.
Давление должно создаться выше, во всяком случае хуже не станет 
23 Августа 2016 года
Достоинства:
Я часто заказываю стеклянные заварочные чайники. Расписываю их. Долго искала место, где бы я могла постоянно их брать. И, похоже, нашла, потому что сделала заказ в магазине Джасти (Just tea). И мне понравилось. Почему? Во-первых, это цена. Она значительно ниже, чем в некоторых интернет-магазинах, сходных по специфике товара. Во-вторых, это сам ассортимент. Он достаточно обширный. В-третьих, это то, что стоимость можно ещё снизить с помощью акций и бонусов. Ну, и в четрвертых, это то, что все быстро, чётко. Доставили чайник мне ТК, пришёл целым.
24 Августа 2016 года
Достоинства:
Очень удобный сайт. наглядно, понятно, просто. Оперативно связались со мной работники магазина-практически мгновенно, недорогая и быстрая доставка в Сибирь. Товар я выбирал самостоятельно без консультаций- видимо надо было поподробнее пообщаться тогда и выбирать в изобильном ассортименте магазина.
Недостатки:
Несколько скудные описания товаров, маловато информации.
30 Сентября 2016 года
Достоинства:
Низкие цены, бонусная система, быстрая доставка
Комментарий:
Замечательный интернет-магазин для любителей чая и кофе. Все позиции не мониторила, конечно, но на многие цены гораздо ниже, чем в других местах. Кофе, чай, посуда, аксессуары, кухонные принадлежности, подарки - много чего представлено. Удобные способы оплаты и доставки. Действующая бонусная и скидочная система. Качество на уровне. На заказ реагируют быстро, собирают и отправляют не долго. Думаю, не последний мой заказ в этом месте.
25 Сентября 2016 года
Достоинства:
Большой ассортимент товаров, быстро позвонили после оформления заказа на сайте, приемлемая время и стоимость доставки
Недостатки:
На сайтах конкурентов можно найти интересующие товары по меньшей стоимости, но не все и не в одном месте
